W ostatnich latach, napędzany ulepszeniami konsumpcji i wzrostem „ekonomii wygody”, samowystarczalny rynek żywności gwałtownie się rozszerzył. Instant Foods, takie jak samongerowanie gorącego garnka i samongalący ryż, stały się nowymi czynnikami wzrostowymi w szybko poruszającym się sektorze dóbr konsumpcyjnych. Jednocześnie przyprawy, takie jak przyprawy gorącego garnka i sos sojowy, wraz z tradycyjnymi markami makaronem, coraz częściej przechodzą w tę przestrzeń, powodując branżę w kierunku dywersyfikacji i wyższej jakości.

Przełom w technologii samowystarczalności: wygoda i bezpieczeństwo w ogóle

Pokarmy podgrzewające się wykorzystują pakiety grzewcze w reakcji chemicznej, aby osiągnąć ogrzewanie bez zewnętrznego źródła ciepła, znacznie zaspokajając zapotrzebowanie w scenariuszach, takich jak podróż na zewnątrz i wykorzystywanie domu w nagłych wypadkach. Jednak w miarę rozwoju rynku bezpieczeństwo produktów i stabilność ogrzewania stały się kluczowymi obawami konsumentów. Ostatnio kilka wiodących firm poprawiło bezpieczeństwo poprzez modernizację materiałów opakowaniowych i optymalizując preparaty opakowań ogrzewania. Niektóre marki wprowadziły również wskaźniki kontroli temperatury w celu dalszego zmniejszenia ryzyka operacyjnego.

Firmy przyprawy przechodzą, budując fosę smakową

Podstawowa konkurencja w samowystarczalnej żywności stopniowo przesuwa się z wygody do doświadczenia smaku. Marki przyprawiania gorących garnków, takie jak Haidilao i XiaBuxiabu, weszły na rynek samongerujący z zaletami łańcucha dostaw, wprowadzając regionalne produkty z gorącym garnkiem o smaku. Sos sosowy i firmy przyprawy złożone również zwiększają profil smaku samongonowującego ryżu poprzez dostosowane pakiety sosu. Ten crossover między „przyprawami + żywność instant” nie tylko wzbogaca linie produktów, ale także wzmacnia rozpoznawanie smaku marki.

Tradycyjne giganty z makaronem przystosowują się, wkraczając na rynek samowystarczalny premium

W odpowiedzi na wpływ samongonującej żywności tradycyjne firmy z makaronem instantowego, takie jak Master Kong i Uni-Prezydent, przyspieszają modernizację portfela produktów. Z jednej strony wprowadzają produkty z makaronem premium z bogatym bulionem i niefalowanym makaronem; Z drugiej strony wchodzą do sektora samongalującego poprzez inwestycje lub wewnętrzne badania i rozwój. Na przykład samowystarczalny ryż „Kai Xiao Zao” Uni-Prezydenta z powodzeniem uchwycił rynek, odtworzając smak tradycyjnych chińskich potraw, podkreślając dogłębną eksplorację „pełnego posiłku” potrzeb.

Standardy i innowacje idą w parze, konsolidacja branży przyspiesza

Samozadowolony przemysł spożywczy nadal stoi w obliczu braku standardowych przepisów. W 2023 r. Chiński Instytut Nauk o Żywności i Technologii kierował opracowywaniem standardów grupowych do samodzielnego ogrzewania wygodnych żywności, określając wymagania dotyczące bezpieczeństwa pakietów ogrzewania i wykorzystania dodatków do żywności. W przyszłości, w miarę wzrostu przepisów i progów technicznych, małe i średnie marki pozbawione możliwości badań i rozwoju mogą stopniowo wychodzić z rynku, podczas gdy firmy z możliwościami integracji łańcucha dostaw i technologii innowacji smakowych powinny się dominować.

Wniosek: Od „jedzenia po wypełnienie” po „dobre odżywianie”, samozwańczy sektor żywności nadal ma potencjał

Według danych z IIMedia Research, chiński rynek żywności w Chinach przekroczył 18 miliardów RMB w 2023 r., Z roczną stopą wzrostu złożoną na poziomie ponad 15%. W przyszłości, z innowacjami, takimi jak zastosowanie technologii łańcucha chłodniczego (np. Świeże posiłki podgrzewania) i dodanie składników funkcjonalnych (np. Niskit tłuszczowe, wysokobiałkowe), spodziewane jest, że żywność się przejdzie z przechowywania awaryjnego do codziennego konsumpcji, stając się ważną gałęzią przemysłowej catering.