2025: Przemysł żywności błyskawicznej wchodzi w okres rozkwitu — kategorie samonagrzewające się, ołów i przyprawy są kluczem do innowacji
W 2025 r. chiński rynek żywności błyskawicznej będzie świadkiem strukturalnego boomu. Samonagrzewający się gorący garnek i samonagrzewający się ryż napędzają wzrost dzięki podwójnemu silnikowi, podczas gdy ulepszanie dodatkowych przypraw, takich jak przyprawy do gorącego garnka i sos sojowy, stało się kluczowym czynnikiem decydującym o przełomie w tych kategoriach produktów.
Według najnowszych danych iiMedia Research, skala chińskiego rynku samonagrzewającej się żywności przekroczyła w 2024 roku 15 miliardów juanów, przy złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej ponad 18%. Oczekuje się, że do 2030 r. osiągnie 40 miliardów juanów
Wśród podzielonych na segmenty kategorii w dalszym ciągu dominującą pozycję zajmuje Self Heating Hot Pot. W 2024 r. stanowił około 58,2% rynku żywności samonagrzewającej się, przy skali rynku wynoszącej 8,25 miliarda juanów, co stanowi 44,3% całego rynku żywności samonagrzewającej się. Wyraźnym trendem stała się high-endizacja: tempo wzrostu produktów o cenie jednostkowej powyżej 30 juanów, takich jak produkty z owocami morza czy bazy o smaku wołowiny Chaoshan, jest ponad dwukrotnie wyższe od średniej w branży. Za tym ulepszeniem kryje się wsparcie innowacji Hot Pot Seasonings — wiele marek odtworzyło regionalne bazy smakowe, takie jak pikantne z Syczuanu i Chongqing i cząber kantoński, zbliżając smak samonagrzewającego się gorącego garnka do smaku gorącego garnka, który można zjeść na miejscu. Tymczasem samonagrzewający się ryż zajmuje drugie miejsce z 27,4% udziałem w rynku, osiągając skalę rynkową wynoszącą 5,12 miliarda juanów w 2024 r. i oczekuje się, że przekroczy 12 miliardów juanów w 2025 r. Kontrola jakości podstawowych przypraw, takich jak sos sojowy, w standaryzowanej produkcji stała się kluczowym czynnikiem zwiększającym uniwersalny urok jego smaku.
Jako klasyczna kategoria żywności instant, makaron błyskawiczny odzyskuje uwagę rynku dzięki innowacjom technologicznym. Master Kong, wiodące przedsiębiorstwo, wprowadziło na rynek swój świeży makaron błyskawiczny „Super Premium”, stosując „technologię gotowania w jednym koszu” i „technologię blokowania świeżości przez podwójne suszenie powietrzem”, aby podnieść smak warzonego makaronu do poziomu zbliżonego do makaronu gotowanego, na nowo definiując standard jakości makaronu błyskawicznego. Dane pokazują, że dzięki przełomowi technologicznemu polegającemu na skróceniu czasu gotowania do mniej niż 3 minut, samonagrzewające się makarony błyskawiczne (w stylu makaronu błyskawicznego) odnotowują ciągły wzrost penetracji wśród samotnych mieszkańców miast. Oczekuje się, że ich udział w rynku podstawowych kategorii żywności może osiągnąć 28% do 2027 r. To ulepszenie uzupełnia samonagrzewający się gorący garnek i samonagrzewający się ryż, wspólnie wzbogacając zakres scenariuszy żywności błyskawicznej — trzy scenariusze pracy w nadgodzinach, zajęć na świeżym powietrzu i podróży łącznie odpowiadają za prawie 90% zapotrzebowania konsumentów.
Z punktu widzenia konsumenta, grupa wiekowa 18-35 lat dokonuje 68,4% zakupów, wśród których 63% stanowią urzędnicy w miastach w wieku 25-35 lat. Wygoda i różnorodność smaków to główne motywy zakupów. Warto zauważyć, że jakość przypraw stała się ważnym punktem odniesienia przy decyzjach konsumenckich. Niezależnie od tego, czy jest to podstawowy smak samonagrzewającego się gorącego garnka, dodatkowa przyprawa samonagrzewającego się ryżu, czy proporcja sosu w opakowaniu makaronu błyskawicznego, wszystkie stały się centralnymi punktami rywalizacji marek o wyróżnienie. Wiodące marki, takie jak Haidilao i Zihaiguo, osiągnęły odpowiednio 28% i 22% udziału w rynku, optymalizując formuły przypraw Hot Pot i ulepszając przyprawy stołowe, takie jak sos sojowy.
Podwójne wzmocnienie kanałów i technologii przyspiesza rozwój branży. Wskaźnik penetracji społecznościowego handlu elektronicznego wśród młodych ludzi przekroczył 60%, a handel elektroniczny transmitowany na żywo stał się kluczowym czynnikiem wzrostu w branży żywności błyskawicznej. Zastosowanie nowych technologii, takich jak opakowania z nanomateriałów i wielowarstwowa izolacja cieplna z mikroporów, nie tylko wydłużyło okres przydatności do spożycia samonagrzewającej się żywności o 30% do 50%, ale także wydłużyło czas utrzymywania ciepła powyżej 75°C z 40 minut do 90 minut, znacząco poprawiając doświadczenia konsumentów. Znawcy branży zwracają uwagę, że w miarę jak zdrowie i funkcjonalność stają się nowymi trendami, kolejnymi najważniejszymi punktami wzrostu będą niskokaloryczny, samonagrzewający się gorący garnek, wysokobiałkowy samonagrzewający się ryż i wzbogacony pod względem odżywczym makaron błyskawiczny. Tymczasem innowacje w zakresie przypraw będą nadal dodawać impulsu do ulepszania kategorii produktów
Basket Inquiry ( 
Skanowanie do odwiedzenia
