Smak wzmacnia innowację na scenie: Branża żywności błyskawicznej i przypraw rozpoczyna nową erę zintegrowanego wzrostu
Od 2025 r. w chińskim przemyśle żywności błyskawicznej w dalszym ciągu dokonuje się przełomów, których podstawą są „trzy filary”: orientacja zdrowotna, dywersyfikacja rynku i poprawa smaku. Podstawowe kategorie, takie jak samonagrzewający się gorący garnek, samonagrzewający się ryż i makaron błyskawiczny, zostały głęboko zintegrowane z przyprawami, takimi jak przyprawy do gorącego garnka i sos sojowy, tworząc nowy ekosystem rynkowy o wartości 100 miliardów juanów. Dane Chińskiego Krajowego Stowarzyszenia Przemysłu Spożywczego pokazują, że oczekuje się, że skala krajowego rynku żywności błyskawicznej w Chinach przekroczy 250 miliardów juanów w 2025 r., a innowacyjne produkty „przyprawa + żywność błyskawiczna” przyczynią się do ponad 40% tego wzrostu.
Integracja międzybranżowa staje się kluczowym przełomem, wiodące ekosystemy smakowe w przedsiębiorstwach
Strategiczna współpraca pomiędzy Zhou Hei Ya, wiodącym przedsiębiorstwem zajmującym się przekąskami, a Shentang Industry, czołowym producentem przypraw, ustanowiła standardy w branży. Obie strony utworzyły spółkę joint venture w celu wprowadzenia na rynek serii złożonych przypraw „Gaga Xiang”, przekształcając 30 lat technologii duszenia w standardowe rozwiązania przyprawowe, jednocześnie opracowując wygodne produkty błyskawiczne, takie jak samonagrzewający się duszony ryż. „Wykorzystując narodowy charakter smakowy Zhou Hei Ya, obejmujący „słodki, pikantny, świeży i pachnący”, łączymy scenariusze „gotowej do spożycia przekąski” i „domowej kuchni”, aby przenieść smak naszej marki do większej liczby kontekstów konsumpcyjnych” – powiedział Zhou Fuyu, prezes Zhou Hei Ya. Seria wprowadzi na rynek w tym roku aż 10 nowości, obejmujących ponad 3000 sklepów i rynki międzynarodowe.
Moxiaoxian, wschodząca marka żywności instant, udoskonaliła swoje smaki dzięki międzynarodowej współpracy. Nawiązała współpracę z House Foods, stuletnim japońskim przedsiębiorstwem, aby wprowadzić na rynek samonagrzewający się ryż i makaron błyskawiczny o smaku curry. W produktach tych zastosowano podstawowe formuły curry firmy House Foods oraz „Technologię struktury Umami” firmy Ajinomoto, w połączeniu z ryżem dostarczanym bezpośrednio z baz Wuchang, tworząc matrycę produktu, która łączy w sobie „autentyczny smak + wygodne doświadczenie”. Działając w stylu syczuańskim, Dandan Pixian Douban Group rozłożyła tradycyjną pastę z bobu na trzy moduły – „smak, aromat i umami” – zapewniając dostosowane do indywidualnych potrzeb rozwiązania przyprawowe dla przedsiębiorstw z samonagrzewającymi się gorącymi garnkami i makaronami błyskawicznymi, rozwiązując problemy branży, takie jak profile pojedynczych smaków i niewystarczający posmak.
Zmieniające się wymagania konsumentów napędzają ulepszenia produktów, których głównymi filarami są zdrowie i scenariusze
Gwałtowny rozwój rynku „jednej usługi” zmienia krajobraz branży. Dane wskazują, że w 2025 roku skala chińskiego rynku żywności typu instant przekroczyła 80 miliardów juanów, co stanowi ponad 35% całej branży. Produkty małopakowane i prozdrowotne stały się głównym wyborem. Firma Nissin Foods wprowadziła na rynek 150 g makaronu w mini kubeczkach, a Haidilao opracowała zestawy „gorących garnków na noc”, oba dokładnie dostosowane do niszowych scenariuszy, takich jak dodatki biurowe i przekąski o północy. Równie istotne są zmiany w zakresie zdrowia: przedsiębiorstwa poprawiają odżywianie, dodając produkty pełnoziarniste i wysokiej jakości białka — produkty funkcjonalne, takie jak wygodna owsianka wieloziarnista Zuodanli 159, osiągnęły tempo wzrostu przekraczające 30%. Zdrowe przyprawy, takie jak sos sojowy o niskiej zawartości sodu i przyprawy do gorących garnków o obniżonej zawartości soli, również stały się niezbędnymi produktami pomocniczymi.
Innowacje technologiczne stanowią wsparcie dla zintegrowanego rozwoju. W branży dokonano przełomowych osiągnięć w zakresie sprzętu, takich jak w pełni zautomatyzowana produkcja pikantnego makaronu ziemniaczanego i zautomatyzowane przygotowanie ręcznie wyciąganego makaronu Xinjiang. Elastyczne, inteligentne linie produkcyjne do przypraw umożliwiły standaryzowaną produkcję „chińskich smaków”; Tymczasem szczegółowe innowacje, takie jak „prosta folia łzowa do opakowań przypraw”, rozwiązały problemy występujące podczas stosowania przez konsumentów. Akademik Jin Zhengyu z Chińskiej Akademii Inżynierii zauważył: „Naukowe dekodowanie regionalnych smaków, takich jak kuchnia syczuańska, staje się głównym motorem integracji żywności błyskawicznej i przypraw, napędzając przejście branży od „zapotrzebowania na uczucie sytości” do „doświadczenia wysokiej jakości”.
Dzięki przyspieszeniu konstrukcji standardowych branża wkracza w nowy etap rozwoju wysokiej jakości
Wraz z rozwojem rynku, standardowy system branżowy jest stale udoskonalany. Trendy w zakresie innowacji opublikowane na konferencji Instant Food 2025 pokazują, że bezpieczeństwo surowców i spójność smaku stały się kluczowymi elementami konstrukcji standardów, a entuzjazm przedsiębiorstw do udziału w ustalaniu standardów znacznie wzrósł. Organiczna firma Pixian Douban należąca do Dandan Group jest pionierem w segmencie wysokiej klasy przypraw dzięki kontroli standardów w ramach pełnego łańcucha branżowego; W oparciu o wspólne przedsięwzięcie Zhou Hei Ya i Shentang Industry ustanowiły system identyfikowalności jakości od surowców po produkty końcowe, zapewniając spójne smaki przypraw i produktów spożywczych typu instant.
Eksperci branżowi uważają, że głęboka integracja żywności instant i przypraw jest wciąż w powijakach. W przyszłości, dzięki przełomom technologicznym w budowie baz danych o smakach i badaniach składników funkcjonalnych, a także rozwojowi nowych scenariuszy, takich jak biwakowanie i lekkie posiłki, ekosystem przemysłowy „żywność błyskawiczna + przyprawy” będzie nadal się rozwijał, zapewniając konsumentom bogatszą gamę wyborów żywieniowych.
Basket Inquiry ( 
Skanowanie do odwiedzenia
